Le commerce de la viande halal en plein essor au Canada
De plus en plus de restaurants au Canada, sont passés à la viande halal, et de nombreuses entreprises tentent d’accéder au marché mondial des aliments halals, évalué à 3300 milliards de dollars.
Une étude réalisée en 2020, a révélé que le marché mondial des aliments halals devrait croître de 20 % par an, principalement en raison de la demande des communautés, musulmanes et non musulmanes, qui recherchent ces produits dans les commerces de détail et les restaurants.
Selon les propriétaires de la chaîne de poulet frit « Cluck N Cleaver », basée à Calgary, la certification Halal peut aider à contrôler la qualité globale des aliments.
Francine Gomez, l'une des fondatrices de ces restaurants, a déclaré que prêter attention à la qualité globale des aliments était l'une des principales raisons qui ont conduit ces restaurants à préparer des plats avec de la viande halal.
Gomez a déclaré que le prix du poulet halal et du poulet abattu de manière traditionnelle, était relativement le même, mais que le poulet halal permettait de toucher un marché plus large et de préserver la diversité culturelle.
Selon les statistiques annoncées par « Statistique Canada », la population musulmane a plus que doublé entre 2001 et 2021.
